Profil Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Nanas (Ananas comosus (L.) Merr)
Phytochemical Profile and Antibacterial Activity Test of Pineapple Peel Extract (Ananas comosus (L.) Merr)
DOI:
https://doi.org/10.25026/mpc.v18i1.695Abstract
Pineapple (Ananas comosus (L.) Merr) is one of the plants that is widely consumed by the public. However, the use of pineapple fruit is mostly for the flesh of the fruit, while the skin of the fruit is thrown away and becomes waste. In fact, pineapple skin contains many chemical compounds that can be used because they have properties. The aim of this research was to determine the secondary metabolite compounds and antibacterial activity of pineapple peel. The results showed that pineapple peel extract was positive for containing flavonoids, alkaloids, tannins and phenolics, while the negative results contained saponins, steroids and triterpenoids. Pineapple peel extract has moderate to very strong antibacterial activity with the diameter of the inhibition zone at concentrations of 5%, 10%, 15% and 20% respectively being 11.69; 14.88; 17.51; 22.01 mm against Staphylococcus aureus bacteria and 9.79;13.09;16.48;18.46 mm against Propionibacterium acnes bacteria.
Keywords: Pineapple peel, antibacterial, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnes
Abstrak
Buah Nanas (Ananas comosus (L.) Merr) adalah salah satu tanaman yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Namun pemanfaatan buah nanas lebih banyak pada daging buahnya saja sedangkan kulit buahnya dibuang dan menjadi limbah. Padahal di dalam kulit buah nanas banyak terkandung senyawa kimia yang dapat dimanfaatkan karena memiliki khasiat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder dan aktivitas antibakteri dari kulit buah nanas. Hasil penelitian menunjukkan ekstrak kulit buah nanas positif mengandung flavonoid, alkaloid, tanin dan fenolik, sedangkan hasil negatif mengandung saponin, steroid dan triterpenoid. Ekstrak kulit buah nanas memiliki aktivitas antibakteri dengan kategori sedang hingga sangat kuat dengan diameter zona hambat pada konsentrasi 5%, 10%, 15% dan 20% secara berturut-turut adalah 11,69;14,88;17,51;22,01 mm terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan 9,79;13,09;16,48;18,46 mm terhadap bakteri Propionibacterium acnes.
Kata Kunci: Kulit nanas, antibakteri, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnes
References
Sifatullah, N., & Zulkarnain, Z. 2021. Jerawat (Acne vulgaris): Review Penyakit Infeksi Pada Kulit. In Prosiding Biologi Achieving the Sustainable Development Goals with Biodiversity in Confronting Climate Change, 7(10), 19-23.
Nuraeni, A. D., & Kodir, R. A. 2021. Uji Aktivitas Antibakteri Propionibacterium acnes Ekstrak Etanol dan Fraksi Daun Karuk (Piper sarmetosum Roxb. Ex. Hunter) serta Analisis KLT Bioautografi. Jurnal Riset Farmasi, 1(1), 9-15.
Halima, R. D., Yuliawati, K. M., & Kodir, R. A. 2021. Potensi Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) terhadap Bakteri Gram Positif. Prosiding Farmasi, 6(2), 806-810.
Fitriyanti, Hendrawan, M. N. R., & Astuti, K. I. 2019. Antibacterial Activiy Test of Ethanol Extract Pineapple (Ananas comosus (L.) Merr.) Peel Against Growth of Propionibacterium acnes. Borneo Journal of Pharmacy, 2(2), 108-113.
Nurhayati, L. S., Yahdiyani, N., & Hidayatulloh, A. 2020. Perbandingan Pengujian Aktivitas Antibakteri Starter Yogurt dengan Metode Difusi Sumuran dan Metode Difusi Cakram. Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 1(2), 41-46.
Nurliani, R., Aryani, R., & Darusman, F. 2021. Uji Aktivitas Ekstrak Daun Afrika (Vernonia amygdalina Del.) terhadap Bakteri Penyebab Jerawat dan Formulasinya dalam Bentuk Sediaan Clay Mask. Prosiding Farmasi, 6(2), 74-80.
Husniah, I., & Gunata, A. F. 2020. Ekstrak Kulit Nanas Sebagai Antibakteri. Jurnal Penelitian Perawat Profesional, 2(1), 85-90.
Sapara, T. U., Waworuntu, O., & Juliatri. 2016. Efektivititas Antibakteri Ekstrak Daun Pacar Air (Impatiens balsamina L.) Terhadap Pertumbuhan Porphyromonas gingivalis. Jurnal Ilmiah Farmasi - UNSRAT, 5(4), 10-17.
Anggraini, W., Nisa, S. C., Ramadhani Da, R., & Ma’arif ZA, B. 2019. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol 96 % Buah Blewah (Cucumis melo L. var. cantalupensis) terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli. Pharmaceutical Journal of Indonesia, 5(1), 61–66.
Indarto, I., Narulita, W., Anggoro, B. S., & Novitasari, A. (2019). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Binahong terhadap Propionibacterium acnes. Biosfer: Jurnal Tadris Biologi, 10(1), 67-78.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
